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La industria de
procesamiento de alimentos en Europa podría implementar cambios para
valorizar lo más posible los residuos y productos secundarios. Si los
residuos se transformaran en material útil o en una posible fuente de
ingresos, podría revertirse el impacto negativo sobre el medio ambiente y
mejorar la competitividad y sostenibilidad global del sector. Esta
oportunidad creciente de aprovechar los residuos alimentarios depende de
la evaluación de su valor nutricional al tiempo que se garantiza su
calidad y seguridad.
El proyecto financiado por la Unión Europea «Sustainable production of functional and safe feed from food waste» (NOSHAN)
se puso en marcha para utilizar los residuos alimentarios como piensos
para animales y aditivos para piensos de forma económica y con un bajo
consumo energético.
En el primer período documentado, los investigadores elaboraron una
guía que contiene una extensa descripción de los principales residuos
alimentarios y productos secundarios en Europa. Las fuentes de residuos
alimentarios incluyen frutas y verduras, plantas y productos lácteos.
Estos residuos son idóneos para producir piensos porque contienen
elementos nutricionales y funcionales, y también contaminantes no
deseados.
El equipo de trabajo diseñó métodos innovadores para producir y
separar aditivos de piensos específicos de los residuos alimentarios.
Así se alcanzará un método de tratamiento más económico y sostenible
aplicable al tratamiento de diferentes fuentes de residuos y sus
combinaciones.
Actualmente, se están desarrollando diferentes tecnologías de
vanguardia, que se prueban e integran en prácticas actuales para
producir piensos seguros, económicos y ricos en nutrientes.
Las herramientas y tecnologías desarrolladas por NOSHAN para piensos
y aditivos seguros repercutirán directamente en Europa desde el punto
de vista socioeconómico y ambiental.